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Notas desde el restaurante más antiguo de Londres

Desde la calle, Rules, el que dicen que es el restaurante más antiguo de Londres, es todo letras doradas, escudos familiares, flores y placas talladas en las que puedes ir leyendo su historia. Su portero no espera que vayamos a entrar, la mayor parte de la gente que está cenando allí esa noche pasa de los sesenta años.

Notas de gastronomía japonesa

Apenas he hablado sobre Japón. Hice un resumen general de lo que fue nuestro viaje y hablé sobre los ryokan, y también sobre los libros de Jimbocho, y ahora me encuentro con ganas de hablar sobre la comida que probamos, lo que muestra muy bien algunas de mis prioridades. Dormir, leer y comer me hacen siempre feliz.

Notas sobre el Brighton rock

No es lo mismo Brighton rock que rock en Brighton, quizás lo sea en inglés pero no en español, así que no voy a hablar de rock en Brighton, de rock en general, ni de música si nos ponemos, aunque podría. Podría cambiar el orden del título y contar que, en 1974, a Brighton le salió una canción, salir es la palabra porque fue un poco por casualidad. El grupo

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Notas de una fondue

Nada más entrar lo primero que notamos es el olor, a queso, los dos nos miramos porque es tan fuerte que estamos a nada de echarnos para atrás y volver a abrir la puerta, y salir a la pequeña plaza con los arcos, y al frio. Pero nos quedamos, no porque hayamos cambiado de opinión o porque tengamos demasiado miedo al frio,  sino porque la camarera se acerca ya sonriente

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Notas desde La Fromagerie

El mundo sin queso sería un lugar mucho más aburrido, o al menos lo sería el mundo gastronómico y, sin duda, lo sería también el mío porque podría comer queso a todas horas, para desayunar, para comer y para cenar. ¿Qué pasaría si, de repente, no existiera el manchego, el cabrales, el brie, la mozzarella, el parmesano, el halloumi, el provolone o el roquefort? La vida, mi vida, y la

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Notas de un curry en Bradford

Hasta llegar a Inglaterra, para mí el curry era sólo un condimento. Tenías arroz al curry, pollo al curry y todo lo que queráis más al curry, pero éste siempre aparecía como una especia, como lo que se añadía a lo demás para darle a todo un sabor particular.

Notas desde A Ginjinha

“Entraron en una taberna famosa por su aguardiente de guinda. Era un lugar estrecho, donde difícilmente cabían diez personas. Él pidió dos copas: – ¿Con o sin? –preguntó el tabernero. – Con, con –dijo Sara, riendo. Bebieron de pie ante el mostrador, como todos los clientes. Con un palillo, pescaban las guindas en la copa y después escupían los huesos al suelo, era un ritual.” La generación de la utopía, Artur

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Notas desde el Spaniards Inn

“Keats  disfrutó de muchas cervezas aquí” y “Dickens encontró la inspiración aquí mismo”, es lo que dicen los grabados que hay en los dos bancos de madera que se encuentran en la entrada y con afirmaciones así, como si necesitásemos una excusa, entramos.

Notas sobre el fish and chips perfecto

Está claro que lo del fish and chips tiene algo de orgullo nacional, no por nada es el plato más popular  del país, así que no es de extrañar que todo el mundo se haya puesto a dar su receta ideal, como éste, o éste, o incluso éste.

Notas de Turquía en 10 bocados

Mientras escribo esto me estoy  muriendo de hambre, los sabores con sus olores parecen ir llegando poco a poco y decirme que recordarlos es otra manera de acercarse a una parte tan importante del país como los edificios otomanos de Estambul, las ruinas de las ciudades y pueblos del Mediterráneo o los pedazos de la historia de la República presentes en todas partes.

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