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Notas sobre el Brighton rock

No es lo mismo Brighton rock que rock en Brighton, quizás lo sea en inglés pero no en español, así que no voy a hablar de rock en Brighton, de rock en general, ni de música si nos ponemos, aunque podría. Podría cambiar el orden del título y contar que, en 1974, a Brighton le salió una canción, salir es la palabra porque fue un poco por casualidad. El grupo

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Notas desde Smack Lobster Deli

Londres se está volviendo loca por la langosta. Y no es que hayan aparecido langostas en el río de repente sino que, después de que la moda de las hamburguesas gourmet -esas que mejoraban un poco los estándares de los restaurantes de comida rápida-, de las costillas y la barbacoa, o del sándwich de pulled pork lo invadieran todo, ahora le toca el turno a la langosta y parece que

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Notas de una fondue

Nada más entrar lo primero que notamos es el olor, a queso, los dos nos miramos porque es tan fuerte que estamos a nada de echarnos para atrás y volver a abrir la puerta, y salir a la pequeña plaza con los arcos, y al frio. Pero nos quedamos, no porque hayamos cambiado de opinión o porque tengamos demasiado miedo al frio,  sino porque la camarera se acerca ya sonriente

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Notas desde La Fromagerie

El mundo sin queso sería un lugar mucho más aburrido, o al menos lo sería el mundo gastronómico y, sin duda, lo sería también el mío porque podría comer queso a todas horas, para desayunar, para comer y para cenar. ¿Qué pasaría si, de repente, no existiera el manchego, el cabrales, el brie, la mozzarella, el parmesano, el halloumi, el provolone o el roquefort? La vida, mi vida, y la

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Notas de un curry en Bradford

Hasta llegar a Inglaterra, para mí el curry era sólo un condimento. Tenías arroz al curry, pollo al curry y todo lo que queráis más al curry, pero éste siempre aparecía como una especia, como lo que se añadía a lo demás para darle a todo un sabor particular.

Notas sobre el fish and chips perfecto

Está claro que lo del fish and chips tiene algo de orgullo nacional, no por nada es el plato más popular  del país, así que no es de extrañar que todo el mundo se haya puesto a dar su receta ideal, como éste, o éste, o incluso éste.

Notas desde la planta 31 del Shard

Londres, Inglaterra Tendría que haber escrito esto hace mucho tiempo, hace dos meses para ser más concreta pero ¿cómo explicar que vayas a uno de los restaurantes más de moda en estos momentos en Londres y que con lo que te quedes al final sean… los baños? Estoy hablando de los baños de Aqua Shard, uno de los tres restaurantes que se encuentran en las plantas centrales del Shard.

Notas sobre el secreto que guardan los tajines

Mira a tu alrededor en cualquier lugar de Marruecos donde te encuentres y probablemente veras un tajín, esos recipientes de barro formados por un plato hondo y una cubierta cónica que se encuentran en bazares, en tiendas de recuerdos para turistas, en restaurantes o en cualquier esquina de cualquier calle en algún pueblo o ciudad cualquiera del país.  

Notas de Turquía en 10 bocados

Mientras escribo esto me estoy  muriendo de hambre, los sabores con sus olores parecen ir llegando poco a poco y decirme que recordarlos es otra manera de acercarse a una parte tan importante del país como los edificios otomanos de Estambul, las ruinas de las ciudades y pueblos del Mediterráneo o los pedazos de la historia de la República presentes en todas partes.

Notas sobre una oficina de reservas y unos ponches

La palabra ponche viene del hindi, nos dice el camarero mientras nos sirve una bandeja llena de cócteles, de panch, que significa cinco y que hace referencia a los cinco ingredientes originales que conformaban la base de la bebida. Azúcar, agua, limón, alcohol y hojas de té o especias.